台南龙崎栽种绿竹笋面积约300公顷，今年遭逢长达数月无雨的干旱考验，加上寒流又一波波报到，不只竹笋生长迟滞，产季将延后1个月，笋农更忧心重演2年前百年大旱竹笋产量收成减半局面，也怕今年减产情形恐将更胜前年。

龙崎区竹笋蔬菜产销班12班班长陈照升说，往年此时笋园的笋母笋都已陆续开叶、芽眼冒出头，今年到目前为止还长不出来，有的芽眼干了、有的不开叶。

他说，今年竹笋面临的考验包括天冷导致不开叶，笋子生长停滞，接下来几天又将有寒流报到，天候不利于竹笋发育；加上长时间干旱，也导致必须吸收露水才能生长的竹笋，没办法长出来。他还强调，以往3月陆续有笋可采收，现在几乎采呒笋。

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陈照升认为，这几年干旱频仍，对农作物是很大的考验。去年4月竹笋即已大出，以目前竹笋生长情形来看，今年甭想了，估计最快1个半月才有竹笋可采。每天都很关注气象的他也说，预计5月才有雨水，届时刚好笋子生长期，就怕要嘛不下、要嘛一下子来场大雨就惨了。

龙崎区农会推广部主任董启圣表示，今年水情严峻，长时间缺水、干旱，在在不利竹笋生长，加上竹笋是依循农历节气生长，今年又是「闰二月」，竹笋产季势必将延后，整体产量恐怕没有乐观的本钱。

市府农业局农务科长许文耀表示，前年百年大旱，台南绿竹笋迟迟盼不到天降甘霖，灾损严重，当年5月即公告绿竹笋符合天然灾害补助标准，协助农民度过难关；鉴于今年还不到竹笋产季，目前干旱造成的影响仍待观望，但会持续关心并协助农民度过难关。