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近日，Dealroom发布了《2023年欧洲食品科技状况报告》（The State of European Foodtech 2023）。继创纪录的2021年之后，欧洲食品科技生态系统的企业总价值现在为1850亿美元，自2021年底以来适度下降8%（2021年为2000亿美元），欧洲食品科技初创公司的资金在2022年放缓。

虽然，总体数字显示在下降，但这个总体数字掩盖了公共和私人食品科技公司的两幅截然不同的图景。欧洲上市食品科技公司的价值在2022年下降了35%，而私营食品科技公司的总价值在2022年继续增长了34%。然而，欧洲生态系统似乎比其他关键行业表现得更好，食品科技投资也呈现出了相反的趋势。

欧洲食品科技初创公司在2022年筹集了56亿美元，这比2021年的总额下降了64%，或者说，降幅是整体风险投资的两倍。如果完全排除外卖，食品科技将是少数几个在 2022年比2021年筹集更多资金的行业之一，同比增长3%。在欧洲食品科技领域，势头也从B2C坚定地转向了B2B。B2C和 B2B 欧洲食品科技初创公司也在2022年首次筹集了相同数额的资金，38亿美元。

从欧洲食品科技地域分布来看，英国伦敦是欧洲顶级的食品科技中心（$701M），其次是法国巴黎（$636M），2022年这两个地方筹集到了最多的食品科技资金。奥地利维也纳（+940%，主要归功于Waterdrop）和瑞士苏黎世（+50%）投资增长最快，而在去年占据榜首的德国柏林食品科技投资却下降了89%。

在全球各国食品科技领域独角兽的数量方面，美国排名第一（54家），中国排名第二（26家），欧洲排名第三（23家），印度排名第四（7家）。

从事功能性饮料、替代蛋白质、B2B市场、农业技术和食品技术企业SaaS的初创公司，在2022年筹集到的资金比以往任何时候都多。从Youtuber KSI和Logan Paul的Prime Hydration，到橄榄球明星推崇的注入水果的Dash Water，以及无酒精啤酒，功能性和非酒精饮料是目前欧洲食品科技领域的热门趋势，到2022年投资增长高达375%。

同样，替代蛋白质仍然是一种增长和多样化的趋势。欧洲替代蛋白初创公司在2022年筹集到了历史最高水平的投资，即8.67亿美元。基于昆虫的蛋白质是去年获得投资的最大部分，其次是基于植物的蛋白质、实验室培育的蛋白质和藻类。