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分类:健康

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父亲一直都很热衷于做菜,他最开心的事情就是做出来‘lai’的饭菜被我们都吃光。没事刷手机的时刻「ke」也总是盯着网络上林『lin』林总总的做菜烹饪视频看个一直。昨天他去钓鱼,钓了一只足足有九斤的草鱼,本以为 wei[会有红烧鱼或者水煮鱼一饱口福,没{mei}想到他突发奇想给我整了一道特色菜,而且信誓旦旦地说自己想到的‘de’新菜式。我满怀期待坐等开饭!

喜欢吃鱼,别只会红烧、水煮这些通例做法,加“1样”调料上锅蒸,你可能没吃过!粉蒸肉(rou)我信托大部门的〖de〗小同伴都吃过吧?然则今天稀奇纷歧样的就是,这是豆豉粉蒸鱼{yu}。我看到父亲做的时刻,也以为闻所未闻,第一次知道原来鱼肉也可以用以粉蒸的做法,这道豆豉粉“fen”蒸鱼可以称得上鱼的创意做法了,肉质嫩滑「hua」味道鲜,吃着太香了!

一、腌制

睁开全文

将切片的鱼肉加入胡椒,鸡精,料酒另有姜抓匀腌制十分钟,万万别放盐,这是我父亲教我的绝招,若是想要鱼肉口感好,腌制的时刻就一定不能放盐,盐会让鱼肉肉质变硬,一定要记得这个小窍门哦!

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二、裹粉

腌制十分钟的鱼肉就可以裹上这道菜的灵魂,蒸肉米粉了。做粉蒸肉的时刻,我也常用这个米粉,每一块鱼肉都平均〖jun〗地“di”裹上米粉,这还不算完,想要蒸完的鱼肉不粘在一起,裹完粉之后,应该再倒上一些花生油或『huo』者猪油抓拌平均。

三、定型蒸制

裹完粉的鱼肉就可以上锅蒸定型了,一块一块摆上蒸架,水开上锅蒸5分钟定型即可,鱼肉较为松散,不先稍加定型的话,做出【chu】来的成菜容易酿成鱼泥。

所有鱼块都定型完之后,就可以最先蒸制了,一块一块地摆在盘子上,每一层中央加〖jia〗上一些豆豉,加上切圈了的小米辣,水开大火蒸十五分钟,这样能让豆豉的香味完全引发出来。最后撒上葱花,浇上热油,这道菜就完成了。

这是我第一次吃到这道菜,原本以为会很腥,鱼肉会很柴,父亲在做鱼的时刻说真话我完全不看好。然则让人惊艳的是当鱼肉真正吃到嘴里的时刻,鲜嫩爽滑的肉质、不干不柴,另有豆豉的怪异香味彻底《di》把我征服了!真 zhen[真就是,身心颠倒自不知,更识人世有真味。

豆豉粉蒸鱼实在算得上草鱼的一种创意服法了。这是父亲为我做的一道菜,也是他为我做的上百道菜中的一道。都说父爱无声,不善于言语表达的他总是用现实行动证实他有多爱他的孩子。他喜欢做菜,喜欢变着名堂给我们做好吃的菜肴。我想,这就“jiu”是父亲心中父爱的一(yi)种表达形式吧!

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