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casino trực tuyến vodich88(www.84vng.com):海天酱油添加剂风波仍未平息,海天味业连续发文自辩,网友对此看法不一

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这个国庆假期,海天味业(603288)过得并不顺利。本次的舆论危机事发于9月末,有网友在社交媒体上晒出了自己买的海天酱油。在对比国内外产品的成分差异中,网友发现,在日本销售的海天酱油除了水、大豆、小麦以及食盐、砂糖之外,并无其他添加成分;而在国内的海天酱油还添加了焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂。

网友们愤怒于海天味业对国内外消费者的“双标”,同时有人指出苯甲酸钠为防腐剂,这进一步引发无数网友对酱油生产过程和食品安全的担忧。

9月30日、10月4日,海天味业连续发文自辩,希望消费者不要听信谣言,对于国内外消费者品牌更无“双标”之说。

网友对此看法不一,有人引用专家评论称,抛开剂量谈毒性都是“耍流氓”,现代生活已离不开食品添加剂和防腐剂,盲目恐慌抵制不可取;也有网友质疑品牌添加防腐剂等是否为了节省成本,且海天曾参与酱油添加剂标准制定,是否参杂“私货”不顾消费者安全,令人怀疑。

虽然已有专家、权威机构为合规的食品添加剂正名,但此次舆论风波仍有愈演愈烈之势。有业内观察人士评价称,海天味业起诉诽谤的官司会赢,但却无法真正打消人们的怀疑,真正的考验或许在于10月10日股市开盘后其股价的变化。

在9月末海天味业与投资者的互动问答交流会上,海天表示,若想要实现全年营收利润增速达到12%的增长目标,确实面临非常大的压力,今年主要原材料价格一直处于较高水平,成本压力较大。同时,公司高管也表示,全年增长目标不会调整,醋和料酒近年取得不错的增长,未来公司也会持续强化品类竞争力。

海天能否完成全年增长目标,巩固自己“酱油茅”的龙头地位,在复杂的舆情和消费环境下,仍有待观察。在现代食品工业环境里,“0添加”基本不可能,规范使用的食品添加剂是安全的,“0添加”不会更安全。

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

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目前我国批准使用的食品添加剂有2000种左右,凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)名单中的物质都不是食品添加剂。

食品添加剂按功能分为23个类别,大家熟悉的有防腐剂、膨松剂、香料(香精)、着色剂(色素)等。前面提到的“食品加工助剂”可能大家不太熟悉,但其实非常常用,比如酶制剂就属于加工助剂。

所谓“合理使用”指的是按照国家标准规定的使用范围和使用量,并按照食品添加剂的使用原则来使用。

大家经常在新闻媒体、网络上看到的层出不穷的违法违规事件,其实都是违法滥用,尤其是违法添加物让食品添加剂背了不少黑锅。此次“海克斯科技”、“科技与狠活”曝光的很多问题本质也是违规滥用。

北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国曾经做过一个《从食品发展趋势看零添加现象》的报告。他明确指出,食品行业大肆宣传“零添加”、“不含食品添加剂”、“不含香精”、“不含色素”是在抹黑食品添加剂,进一步加剧公众对食品添加剂的担忧和恐慌,最终的影响是损人害己。

传统酿造酱油不用防腐剂,但基本都是加盐,靠盐的高渗透压来抑制微生物。但即使是加盐,耐高渗透压的“酱亚麻蝇”依然可以生长,所以很多人家里的酱油打开后也会生虫。但是有了防腐剂,我们就很少担心这种情况出现,也为减盐酱油的开发提供了可能,毕竟盐吃多了不利心血管,而酱油是盐的一个重要来源。

另外,传统酿造酱油主要是用曲霉来发酵,但发酵效率低,风味也不稳定。后来人们发现同时使用酶制剂可以大大提高酱油的发酵效率,风味也得到改善。


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